Приготовить обыкновенный крепкий бульон. Взять на четыре человека ложку сливочного масла и поджарить с ложкой муки, и ложкой тертого сыра (российский или голландский). Постоянно мешая на огне, развести стаканом свежей сметаны, вскипятить, подправить 2 желтками и развести бульоном, приготовленным для четырех человек. Подогреть, постоянно мешая, но не давать кипеть. Положить в миску отдельно приготовленные тонкие, на куски поломанные макароны (спагетти) и подать на стол. Можно подать отдельно тертый сыр.