Взять хорошо очищенную и выпотрошенную индейку, дать покипеть, очистить от пены, а затем вынув индейку, облить ее горячей водой, разрезав на части. Бульон процедить, посолить, добавить полстакана риса или перловой крупы, ложку масла, кореньев и одну луковицу с шелухой, держать на самом легком огне. Подавая на стол, можно Положить мелко изрезанной зелени петрушки.
|