Если человек болеет, то ему будет весьма кстати бульон приготовленный особым способом. 

Бульон для слабых больных варится следующим образом: взять 800-900 граммов говядины от ссека, без всякого жира, мелко его нарезать, положить в бутылку от шампанского, закупорить хорошенько и, поставив в горшок или кастрюлю, наполненную водой, кипятить несколько часов. Раскупорив бутылку, бульон процеживают, слегка солят в чашке больного.

Этот бульон можно пить холодным и горячим. В последнем случае его разогревают, не давая кипеть. Такой бульон годен только на один день, ибо на воздухе он скоро портится.